Fagioli saporiti in tegame

Propongo questa ricettina alla quale mi sono dedicato oggi per la seconda volta, la prima fu tanto e tanto tempo fa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

300 grammi di fagioli secchi
1 fetta di guanciale (va bene anche la pancetta)

1 carota
1 cipolla

1 spicchio d'aglio

chiodi di garofano
rosmarino

olio extravergine d'oliva

sale
pepe

1) Lasciare i fagioli a bagnomaria per una notte. Trascorso questo tempo, metterli a lessare in una pentola
d'acqua con la cipolla pelata e tagliata a metà, la carota mondata, un ramo di rosmarino e due chiodi di
garofano.
2) Tagliare il guanciale a dadini e farlo rosolare in un tegame con 3 cucchiai d'olio. Aggiungerel'aglio schiacciato e
fare insaporire.
3) Quando i fagioli sono quasi pronti scolarli insieme alla cipolla e unire il tutto al guanciale. Aggiungere un mestolo
dell'acqua dei fagioli e mescolare. salare, pepare e portare a termine la cottura.
4) Irrorare con un filo d'olio crudo e servire.

N. B. Chi vuole può aggiungere un pò di passata di pomodoro, a fine cottura, per fare la versione rossa.

N. N. B. Io personalmente oggi ho un pò aumentato le dosi prescritte (2 spicchi d'aglio invece che uno, 3 chiodi di garofano invece che 2, tutta l'acqua di cottura invece che un mestolo).

Esageratooo??? Nooo!!!

E bravo Sa_Mexina!!!
Poi provo anche questa!
Sembra interessante...

Melahel, quanto primo sperimento il tuo risottino...la tua variante sembra intrigante.

Io l'ho fatto solo con le zucchine!!!

Io anche con zucchine e gamberetti...
Prova prova è buono! Non vedo l'ora di sapere...

Oggi ad esempio mi sono fatta un minestrone con patate,carote,sedano,cipolla,pomodoro in pezzi,basilico e lenticchie... Era buonissimo! Per coloro come me a cui piacciono minestre e minestroni...
Io vado matta per i primi piatti in generale...