oggi pasta!

con questo spero di riuscire a farvi sbizzarrire un po' di più...

pasta, amatissima pasta! come la cucinate? sperimentate nuove ricette? qual è la migliore secondo voi? preferite la pasta all'uovo o quella semplice? fresca o secca? che formato?

p.s.: non vale raccontare di ricette strabilianti senza spiegarle! vogliamo provare le vostre delizie

Io personalmente preferisco il RISO...

La pasta?!?!? Io vivo di pasta... Si si poi appena posso posto qualcosa... Comunque li amo tutti i tipi di pasta...

no, bas, ti prego! fai il bravo italiano medio! al maccherone non si sfugge!

vai mel, ingozziamoci di carboidrati! oggi ho fatto una pasta spettacolare, ma la ricetta ve la posto quando ho un po' meno sonno, così la scrivo per bene.

Pasta con panna da cucina e funghi champignon... la più buona.

La pasta mi piace ma fatta leggera... i Pastoni tipo Frittata di maccheroni napoletana...

Io amo tutti i tipi di pasta,con qualunque condimente(tranne insetti o salse particolari),ma quella che meno mi piace sono i rigatoni!!!E Non mi piace nessun tipo di pasta troppo cotta!!!I papponi per cani li odio!!!!



La mia preferita è quella al forno o gli spaghetti...e non faccio distinzioni tra quella all'uovo o meno,se non per il fatto che troppe uova fanno male(il colesterolo cresce!!!) XD

eccomi con la ricettina di cui sopra!

ovviamente le quantità degli ingredienti vanno a sentimento, seguendo i propri gusti.

ingredienti:
qualsiasi tipo di pasta (magari escludendo quella troppo piccola e le orecchiette, che non c'azzeccano per niente); melanzane mignon (sono piccolissime, lunghe circa 5 cm e 1 cm di diametro); pomodori "datterino"; pomodori secchi; aglio; cipolle rosse di tropea; pangrattato; origano; sale; olio extra vergine d'oliva (uno dal gusto forte ci sta benissimo, se vi piace).

pulite e tagliate le melanzane a julienne. scaldate poco olio in una padella e fatele saltare fino a che saranno un po' croccanti, poi mettetele da parte. fate un trito grossolano di pomodori secchi e aglio. [ah, nel frattempo mettete su l'acqua per la pasta!] nella stessa padella di prima aggiungete altro olio e soffriggete il trito per breve tempo. pulite e tagliate i pomodori freschi a pezzetti, quindi aggiungeteli al trito. alzate la fiamma e irrorate con un goccio di vino bianco. lasciate evaporare l'alcool e abbassate la fiamma. in un pentolino antiaderente mettete un po' di pangrattato e scaldate a fiamma moderata, girando sempre. il pangrattato deve dorarsi, ma non deve bruciarsi e deve risultare uniforme.
se siete ancora indietro con la pasta spegnete i fornelli sotto al pangrattato e al sugo e aspettate che manchino 1-2 minuti alla cottura (al dente, mi raccomando!) della pasta.
quando ci siete, alzate la fiamma sotto al sugo, aggiungete le cipolle pulite e tagliate sottili, le melanzane, il pangrattato, origano e sale a piacere e probabilmente altro olio (le melanzane e il pangrattato ne assorbono molto). scolate bene la pasta, buttatela in padella, girate bene e servite subitissimo, magari con un buon vino salino del sud.
buon appetito!